|
|
Festival Gastronómico en Brasil
Queridos alumnos y amigos, nuestro Director Chef Sergio Martini fue invitado a dar una clase
en el 6º Festival Gastronómico de Arrail d' Ayuda Costa do descobrimento - Bahía - Brasil.
Se desarrolló el día 23 de junio de 2010, donde presentó un Postre:
"Frutas tropicales con leche condensada, espuma de miel de caña y masa crocante",
además se mostró el tallado simple de ananá y mango.
Fue un éxito y Sergio dedicó la clase a sus alumnos de las Escuelas del Mediterráneo y Norte Argentino
Estimados
alunos e amigos, nosso diretor CHEF SERGIO MARTINI foi convidado a dar uma aula no 6to FESTIVAL GASTRONOMICO DA ARRAIAL d'AJUDA COSTA DO DESDOBRIMENTO BAHIA em Brasil, foi no dia 23 de junho de 2010, onde apresento uma SOBREMESA: FRUTAS TROPICAIS COM LEITE CONDENSADA, CREME DE MELADO DE CANA E MASSA CROCANTE. Alem de apresentar o talado do abacaxi e mango.
Foi tudo um succeso e Sergio dedicou a aula a o publico presente e a seus alunos das ESCUELAS DEL MEDITERRANEO Y NORTE ARGENTINO.
QUE QUISER SABER OS DADOS DAS RECEITAS EXPOSTAS NO FESTIVAL ,PODE FAZERLO NESTA PAGINA. OBRIGADO
El Restaurante de Tilcara de la Escuela Gastronómica del Norte
Conoce nuestra propuesta y menú de la Escuela Gastrónomica del Norte mira aquí
la cocina
es una búsqueda personal entre la idea y la materia,
búsqueda de un ideal basado en la sensación, en lo imprevisto, pero con realismo
Guy Martin
Chef, Tres Estrellas Michelin
En la Escuela Gastronómica del Mediterráneo Argentino se transmiten las principales bases y técnicas gastronómicas, métodos de cocciones, elección de materias primas, preparaciones clásicas, estímulo a la creatividad y entrenamiento del paladar mediante la degustación de los platos realizados.
Módulos de bromatología, nutrición, educación para la salud, francés técnico, costos y comercialización
Respaldada por una infraestructura humana y edilicia de excelencia, acorde al emprendimiento.